結塊（kuài）、吸潮、潮解

結（jié）塊（kuài）、吸潮、潮解

結塊、吸潮、潮解

食品（pǐn）自身的（de）吸水性強，易溶於水，當處於高濕（shī）度的環境中時，此類食品就會（huì）吸收（shōu）水分，出現（xiàn）溶化、潮解、結塊。質（zhì）量不合格的外包裝將會導致上述（shù）問題：

1）阻隔性較差——如包裝材料的阻水性較（jiào）差，造成食品（pǐn）在長期（qī）儲存過程中，水蒸氣緩慢（màn）滲入包裝內。

2）密封性不良——如熱封不良引起的（de）封（fēng）口（kǒu）處（chù）密封性較差，導致水蒸氣從熱封（fēng）部位進入包裝內。或者因包裝不耐高溫，在蒸煮殺菌時出現封口泄露導致水（shuǐ）蒸氣進入包裝內部。

3）物理機械性能低（dī）劣——如包裝材料的韌性較差，不耐穿（chuān）刺；或包裝在生產存儲過程中經揉搓或擠（jǐ）壓，使其表麵出現針孔、折痕，甚至破損，未及時發現，導（dǎo）致水蒸（zhēng）氣進入食品出現結塊、潮（cháo）解現（xiàn）象。


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