如（rú）何發揮包裝（zhuāng）對保質期的促進作用

　　包裝最重要的作用就是保護產品（pǐn）。產品在貯存、運輸等流通（tōng）過程中常會受到各（gè）種不利條件及因素的破壞和影響，采用合理的包裝可使產品免受或減少這些破壞和影響，以達到（dào）保護產品的目的。

　　最早（zǎo）被我們所認知的包裝的保護作用是它可（kě）以全部或者部分抵（dǐ）抗外力的衝擊破壞（huài），後來發現利用包裝密封可以（yǐ）延長一（yī）些產品（如食品、藥品、化工產品）的保質期。研（yán）究發現，導（dǎo）致這（zhè）些產品變質的原因主要是包裝（zhuāng）內特定氣體（tǐ）的含量，因此（cǐ）控製包裝內的氣體含量可有效延長產品的保質期。利用阻隔性材料包裝產品可以實現對包裝內氣體成分（fèn）的控製，因此阻隔性材料成為近年來發展最快的功能性（xìng）包裝材料之一，而材料的阻（zǔ）隔性（xìng）能更成為材料的主要檢測項目之一。

1. 阻（zǔ）隔性包裝的保質原理

　　包裝內的特定氣（qì）體含量能直（zhí）接影響產品的品質，其中以氧氣和水蒸氣的影響最為顯著。

　　眾所周知，氧氣含量對食品品（pǐn）質影響很大。一般（bān）來講，細菌（jun1）在食品中（zhōng）的繁殖會引起食品變質，而儲存環境（jìng）中的（de）氧氣（qì）含量是細菌生長（zhǎng）繁（fán）殖的主要條件之一。事實上，並非氧含量越低就越能抑製細（xì）菌的生長繁殖，因為有些細（xì）菌（jun1）厭氧，在氧濃度低的環境中反而會促（cù）進繁殖，因此（cǐ）隻有（yǒu）將（jiāng）包裝內的氧含量控製在一個適（shì）當的範圍內，才能有效延長保（bǎo）質期。果（guǒ）蔬保鮮雖然與（yǔ）以上原理不同，但如果包裝的阻隔性太好以至於阻礙了果蔬在貯運流通過程中的正常呼吸，也不利於延長水（shuǐ）果的保鮮期。

　　包裝（zhuāng）環境中的水蒸氣含量也同樣影響產品的質量，尤其是對醫藥、精密電子元件等產品。水分是化學反應的媒介，濕度（dù）過大能使藥品吸濕（shī）繼（jì）而出現潮解、稀釋、分解、發黴、變形（xíng）等現象，濕度太小又會促使藥品風化。藥品（pǐn）是一種特殊商品，必須保證其在（zài）保質期內的品質，因此其（qí）包裝需要采用阻濕性優的材料。

　　不同的產品保存要求不同，例如包裝碳酸飲料需（xū）要控製容器內（nèi）的二氧化碳含量，因此對於容器的二氧化碳透過性有一定要求。根（gēn）據具體產品的特性（xìng）確定（dìng）最佳的保存條件後，就可以選擇相（xiàng）應的包裝方式及包裝材料以最大限度（dù）地（dì）延長產品保（bǎo）質期。當（dāng）然，在一些情況下，產品的保質期是由市場需求來確定的，可以由（yóu）保質期的長短反（fǎn）向推算出包裝（zhuāng）材料的阻隔性能，並設計出合理的包裝結構，有效節省包裝成本。

2. 阻隔性與密封性

　　評定包裝材料及其（qí）結構的阻隔性時一般需要進行阻隔性以及（jí）密封性兩（liǎng）方麵的檢測。

　　阻隔性主要（yào）是（shì）針對包（bāo）裝材料來講的（de），檢測對象主要是薄膜和片材。材料厚度越大，其阻隔（gé）性越好，但是厚度的增加必然引起（qǐ）包裝成本及（jí）後續運輸、保存費用的上（shàng）漲，因此通常采用材（cái）料改性技術來滿足所需的阻隔性並將包裝成（chéng）本控製在一個非常經濟（jì）的範圍內（nèi）。多層複合是一種常（cháng）用（yòng）的材料改性技術，可以（yǐ）按照（zhào）需要的阻隔性設計包裝材（cái）料（liào）的結構。當然在設計（jì）材料的結（jié）構時，阻隔性僅是要（yào）考慮的（de）一個因素，其他性能，如透光性、熱封性等也都要考慮在內，複（fù）合出的（de）多層薄膜需要進行各項性能的檢測。目前，檢測材料的阻隔性（xìng）可使用專用阻（zǔ）隔性檢測設備（bèi），例如檢測材料對氧氣、氮（dàn）氣、二氧化碳等常見氣體的阻隔性的壓差（chà）法透氣（qì）性檢測設備，檢測材料對水蒸氣阻隔性的透濕性檢（jiǎn）測設備，檢測材料及容器對氧氣、二氧化碳（tàn）阻（zǔ）隔性的（de）等壓法透氣性（xìng）檢測設備，以及檢測特殊氣味等有機氣體對材料透過性的有（yǒu）機物滲透設備等。

　　密（mì）封性的檢測對象是包裝（zhuāng）物，如容器、塑料袋等。密封性試驗是檢測包裝封口處密封效果的有（yǒu）效（xiào）檢測手段，當然也（yě）可以用來檢（jiǎn）測包裝物其他部（bù）位的（de）密封效果、是否存在破（pò）損等缺陷（xiàn）。

　　阻隔性與密封性的檢測對象都是氣（qì）體（tǐ），但（dàn）是檢測範（fàn）圍相差很大：密封性用於評定大量氣體的泄漏，而阻隔性用於檢測微量氣體的滲透。對材料進行阻隔性檢測是建（jiàn）立在（zài）材料無（wú）缺陷（對於包裝成（chéng）品而言就（jiù）是整（zhěng）體密封性良好（hǎo））的基礎之上的，否則沒（méi）有任何意義。

3. 全方位檢測（cè）包裝物的阻（zǔ）隔性與殘存氣（qì）體處理

　　對於一個包裝物而言，包（bāo）裝內的氣體環境主要取決於以下兩個方麵：包裝物整體（tǐ）的阻隔（gé）性以及包裝結束後殘存在包裝物內的氣體含量。

　　包裝物整體（tǐ）的（de）阻隔性與材料（liào）的阻隔性是不能等（děng）同的，用高阻隔性材料製造出來（lái）的包裝物阻隔性未必好。包（bāo）裝袋的熱封部位以及容器的瓶體瓶蓋連接處易出（chū）現泄漏（lòu），而且試驗證明這些位置（zhì）也是包裝物整體阻隔性的薄弱點。目前對阻隔（gé）性檢（jiǎn）測的認識（shí）比較片麵，非常重（chóng）視材料檢測，但對包裝物整體阻隔性（xìng）檢測的重要性（xìng）認識（shí）不足，這在一定程度上也與包裝物的阻（zǔ）隔性檢測設備及方法發展較慢有關。現在LabthinkMD传媒视频推出的TOY係列透氧儀可以很好（hǎo）地（dì）進（jìn）行薄膜以及容（róng）器的透氧（yǎng）性檢測，可檢（jiǎn）測包裝袋和容器特定位置的透氧性，檢（jiǎn）測效果非常好。目前對包裝物整（zhěng）體二氧化碳（tàn）透過性的檢測（cè）也已實現（xiàn），MD传媒视频可以提供此項服務。

　　除真空包（bāo）裝外，包（bāo）裝（zhuāng）完成後包裝內部都會有一定量的氣體存在，而這些殘存氣體（尤其（qí）是（shì）其中的氧氣）會對一些非（fēi）常敏感（gǎn）的產品（pǐn）產生影響，因（yīn）此對殘存氣體的處理非常重要。氣調包裝和真（zhēn）空包裝在除氧要求高的產品包裝中應用廣泛，這就大大消除了包裝內的殘存氧氣。此外，在包裝材料中添加除氧成分（fèn）也（yě）可大大增加材料（liào）對氧氣的阻隔性，而且還可以吸收包裝內殘存的氧氣，使包裝內的氧含量更低。通過頂空分析儀可以檢（jiǎn）測包裝物中頂部空間的氣體含量（目前隻能檢（jiǎn）測氧氣含量及二氧化碳含量），但檢測精度（dù）不高，隻能作為一種輔助檢測。

4. 需要進行的其他檢測

　　需要特別注意高分子材料的老化問題。材料（liào）老化是因（yīn）為聚合物結構或組分內部具有易引起老化的弱點，如具有不飽和雙鍵、支鏈、羰基、末端上的羥基等。聚合物老化（huà）之後其物理化學性能會出現變化，需要（yào）通過老化試驗檢測。未進（jìn）行材料的老化試驗，而僅憑正常條件下檢測得到的阻隔性數據來判定產品的保質期是不可取的。