肉鬆軟塑包裝整體密封性（xìng）的監測方案

摘要：肉鬆是由瘦肉（ròu）去除水分製成，營養豐（fēng）富，攜帶方便，深受消費者厚愛。本文主要是從監測肉鬆包裝密封性能的角度考慮，利用濟南MD传媒视频機電技術有限公司自主研發（fā）的（de）MFY-01密封（fēng）試驗（yàn）儀測試肉鬆（sōng）包（bāo）裝的密封性能，並（bìng）簡述了MFY-01的測試原理、設備參數及試驗過程概要，有效解決因包裝（zhuāng）的密封性問題引起的漏液、漏氣、脹（zhàng）袋等困擾企業的難題，提（tí）高軟塑包裝袋對內裝物的保質效果。

關鍵詞：密封性能（néng）、肉（ròu）類食品、肉鬆、成品包裝、漏液、漏氣、泄漏、密封儀

1、意義

　　包裝的（de）密封性（xìng）能是關乎包裝內容物質量的關鍵因素，這是因為包（bāo）裝的密封性決定了成品（pǐn）包裝獨立於外界環境的程度，若包裝的密封性比較差，包裝內部的氣體含量或成分則易發生變化，如包裝外部的氣體滲透進包裝內部或（huò）包裝內部充填的氣體散失，若包（bāo）裝內部含有液體成分（fèn）還易出（chū）現漏液等問（wèn）題，上述現象均可引起產品質量的降低。包裝的密封性問題一般比（bǐ）較隱蔽，無法用肉眼辨識，故很難在出廠前發現（xiàn）並及時處理，往往是在出廠之後的長期流通、儲存過程中因包裝緩慢漏氣、漏液，引發內容物出現發黴、結塊、脹袋等質量問題，企業因此而承受較（jiào）大的風險和經濟損失。故包（bāo）裝的密封性問題一直是困（kùn）擾企業的一大難題。

　　本文以肉鬆為例，分析（xī）包裝袋的密封性問題。肉鬆是由豬肉中的瘦肉、雞肉或魚肉去除水分後製（zhì）成，味（wèi）美可口，營養豐富，便於攜帶，可直接食（shí）用或用作其他食（shí）品的輔料。由於肉鬆本身含有的水分少、營養（yǎng）成分含量高，故對保存條件的要求比較高，若包裝的（de）密封性（xìng）差，肉鬆則易出現結塊、發黴等質量問題。

圖1  肉鬆

2、標準情況

　　目前，國內包裝密封性方麵的檢測標準主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》。

3、檢測試樣

　　市場上（shàng）購買的某品牌（pái）塑料複合膜袋包裝的肉（ròu）鬆。

4、試驗設備

　　本（běn）文采用LabthinkMD传媒视频MFY-01密封試驗（yàn）儀進行試驗。

圖2  MFY-01 密封試驗儀

4.1 試（shì）驗原理

　　通（tōng）過對設備的真空室抽真空，使浸在真空室水中（zhōng）的試樣產生內外壓差，查（chá）看試樣是否出現漏氣的情況，以此判斷（duàn）試樣的密封（fēng）性能（néng）；或通過對真（zhēn）空室抽真空，使試樣（yàng）產生內外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真（zhēn）空後（hòu）試樣形狀恢複情況，判斷試樣的密封性能。

4.2 適用範圍

l  適用於玻璃瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。

l  適用於塑料袋、瓶、管、罐（guàn）、盒等的（de）整體密封（fēng）性試驗。

l  適用於金屬瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。

l  適用於紙塑複合袋、盒類包裝的密封性測試。

l  符合國（guó）家標準GB/T 15171及美國標準ASTM D 3078的（de）要求。

4.3 設備參數

l  真（zhēn）空度為0 ~ -90KPa。

l  真空室的有效尺寸有3種可供選擇，分別為270 mm(直徑)× 210 mm(高度)、360mm(直徑（jìng）) × 585 mm(高度) 、460mm(直徑) × 330 mm(高度)。

5、試驗（yàn）過程（chéng）

　　(1)將試樣浸（jìn）入真空室的水中。

　　(2)蓋上密封（fēng）蓋，設置需達到的真空壓力參數及保壓時間。

　　(3)打開真空泵（bèng），開始抽真空，按設備上的開始（shǐ）鍵，試驗開始。

　　(4)觀察在抽真（zhēn）空過程中或在保壓過程中包裝表麵有無連續氣泡產生。

圖3 漏氣現象示意圖（tú）

6、試驗結果

　　肉鬆的3個成品包裝袋的（de）密封性能測試結果為：2個成品包裝在-90KPa未漏氣，密封性能較好；另外1個成品包裝在-35.4KPa時上封邊處發生漏氣，密（mì）封性較（jiào）差。

7、結論
　　LabthinkMD传媒视频MFY-01密封試驗儀可用於肉鬆成品包裝密封性能的測試，試驗的操作簡單，耗時短、效率高，可準（zhǔn）確的反映肉鬆包裝的密（mì）封性能。通過對3袋肉鬆成品包裝密封性的（de）檢（jiǎn）測發現（xiàn）並不（bú）是所（suǒ）有的包裝均能達到良好的密封性能，而密封性較差的包裝易出現結塊、異味、發黴等質量問（wèn）題，說明了加強成品包（bāo）裝出廠（chǎng）前密封性能檢測的重（chóng）要性。