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| 摘（zhāi）要 | 鴨脖是一種常見的風味（wèi）小吃（chī），味美可口，頗受（shòu）消（xiāo）費（fèi）者喜歡。在鴨脖成品包裝的流通過程中，常出現脹袋、漏氣（qì）等質量問題，給消費者帶來不愉快的消費體驗。而引起鴨脖出現類似質量問題常是由包裝材（cái）料的阻（zǔ）隔（gé）性較差（chà）引（yǐn）起的。本文采用濟南MD传媒视频機（jī）電技術有限公司自主研發的OX2/230氧氣透過率測試係統、FDT-02揉搓試驗儀兩款檢測設備驗證鴨脖鋁塑複合包（bāo）裝袋的阻隔性，並說明了設備（bèi）的原理、參數及操作過程，對控製鋁塑複合膜阻隔性方麵具有一定的參考與（yǔ）指導意（yì）義。 |
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| 關鍵字 | 鴨脖,肉製（zhì）品,氧氣（qì）透過率,阻氧性（xìng）,鋁塑複合膜,鍍鋁複合膜,揉搓性（xìng）,針孔 |
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1、意義
鴨脖是一（yī）種高蛋白、低（dī）脂肪食品，具有益氣補虛，養顏美容等功效，鮮香味美，是一種老（lǎo）少皆宜的休閑食品。鴨脖豐（fēng）富的（de）營養成分，也對包裝材料的阻隔性提出了嚴苛的要求，若包裝材料的阻氧性較低，氧氣透過（guò）率（lǜ）大，則包裝的鴨脖接觸到的（de）氧氣（qì）量較多，易出現發黴、脹袋、異味等質量問題。
目前，常見鴨脖大部分采用鋁塑複合膜包裝，對（duì）於這類（lèi）含有鋁箔類的包裝材料而言，由於鋁箔材質的（de）存在而具有不耐揉搓（cuō）的特點，即在外力的（de）作用下易出（chū）現折痕、針孔等缺陷，引起阻隔性的降低，因此針對鋁塑複（fù）合膜、鍍鋁（lǚ）膜塑料複合膜類材料的（de）阻氧性，不僅應關注其未揉搓前的氧氣透過率，還應關注其揉搓後的氧氣透過率。
圖1 鴨脖鋁塑複合包裝袋（dài）
2、相關試驗標準
目前，國內有關軟塑包裝氧氣透過率的檢測標準有GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》、GB/T 19789-2005《包裝材料塑料薄膜和薄片（piàn）氧氣透過性試驗（yàn）庫侖（lún）計檢測法》等，而（ér）揉搓試（shì）驗國內尚沒有相關的檢（jiǎn）測標準，國內在使用時（shí）均參考美國標準ASTM F 392。
3、檢測試樣
某品牌鴨脖鋁塑複合膜包裝（zhuāng）袋。
4、試驗設備
本文分（fèn）別采用了LabthinkMD传媒视频OX2/230氧氣透過率測試係統、LabthinkMD传媒视频（guāng）FDT-02揉搓試驗儀對（duì）該鋁塑複（fù）合膜進行氧氣透過率試驗及揉搓試驗。
4.1 試驗原理
OX2/230氧（yǎng）氣透過（guò）率測試係統采用（yòng）等壓法測試原理，將預先處理好的試樣夾緊於測試腔之間，氧（yǎng）氣或空氣在薄膜的一側（cè）流動，高純氮氣在薄膜的另一側流動（dòng），氧氣分子穿過薄膜擴散到另一側的高純氮氣中（zhōng），被流動的氮氣攜帶至傳感器。通過對傳感器（qì）測量到的氧氣（qì）濃度進行分析（xī），從而計算出氧氣透過率等參數。對（duì）於包裝容器而言，高（gāo）純氮氣（qì）在容（róng）器內流（liú）動（dòng），空（kōng）氣或高純氧氣包（bāo）圍在容器的外側。
FDT-02揉搓試驗儀通過模擬（nǐ）包裝材料在生產、加工、運（yùn）輸等過程中的（de）揉（róu）搓、折壓損傷等行為，對試樣（yàng）進行橫、縱向全方位的揉搓，通過檢測試（shì）樣揉搓前（qián）後的阻隔性變化或針孔數變化，判斷材料的耐揉搓性。
4.2 適用（yòng）範圍
(1) OX2/230氧氣（qì）透過率測試係統
l 薄膜類：適用於各種（zhǒng）塑料蓋膜、塑料（liào）複合薄膜、紙（zhǐ）塑複合（hé）膜、共擠膜、鍍鋁（lǚ）膜、鋁箔、鋁塑複合膜等膜狀材料的氧氣透過率測試。
l 片材類：適用於各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氧氣透過（guò）率（lǜ）測試，如PP片材、PVC片材（cái）、PVDC片材等。
l 容器類：適用於塑料、橡膠、紙、紙塑複合、玻璃、金屬等材（cái）料做成的瓶、袋、罐、盒、桶的氧氣透過率（lǜ）測試（shì），如（rú）可樂瓶、花生油桶、利樂包（bāo）裝、真空包裝袋、金（jīn）屬三（sān）罐片（piàn）、塑料化（huà）妝品包裝、牙膏軟管、果凍（dòng）杯、酸奶（nǎi）杯等。
l 標準（zhǔn）：可滿足ISO15105-2、GB/T19789、ASTMD3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTMF1927、JIS K7126-2、YBB00082003等多項（xiàng）國家和國際標準。
(2) FDT-02揉搓試驗儀
l 薄膜類：適用於塑料薄膜、薄片（piàn）、複合膜的抗揉搓性能測試（shì），如包裝用的各種複合膜、鍍鋁膜、鋁塑複合膜、尼（ní）龍膜（mó）、塗層膜等。
l 紙張類：適用（yòng）於紙張材料的抗（kàng）揉搓性能測試。
l 標準：滿足ASTM F392。
4.3 設備參數
(1) OX2/230氧氣透過率測試係統
l 測試範圍：薄膜類試樣為0.01 ~ 6,500 cm3/(m2·d)，容（róng）器類試樣為0.0001 ~ 60 cm3/(pkg·d)。
l 試樣數量：可同時測試（shì）3個相同或（huò）不同的試樣。
l 試驗（yàn）溫（wēn）度：15 ~ 55℃。
l 試驗濕度：0%RH、35%RH ~ 90%RH。
l 試驗氣（qì）體：O2、空氣等。
(2) FDT-02揉搓試驗儀
l 揉搓（cuō）頻率：45次/分鍾。
l 揉搓角度：440°或400°。
l 水平（píng）行程：155mm或80mm。
l 試樣數量：一次試驗可同時測試4個相同或不同的試樣。
l 揉搓模式：五種揉搓模式（shì）可供選擇。
5、試驗過程
5.1 揉搓前氧氣透過率測試過程
(1) 樣品製備
用取樣器從經過預處理的試樣表麵裁取樣品3份。
(2) 樣品裝夾
在試驗腔的周邊塗抹一層真空油脂，將樣品粘貼在試（shì）驗腔上，用試樣夾（jiá）緊裝（zhuāng）置夾緊。如圖4所（suǒ）示（shì）。
圖4 樣品裝夾過程
(3) 樣品測試
設置試驗參數，打開真空泵，開始試驗。試驗結束（shù）後係統自動根據測量數據計算試驗結果。
5.2 揉搓試驗過程
(1) 樣（yàng）品製備
用取樣器從試樣表（biǎo）麵裁取280 mm × 200 mm的試樣2份。
(2) 樣（yàng）品裝夾
用樣品固定夾將樣品（pǐn）固定在旋（xuán）轉軸上。如圖5所示。
圖（tú）5 樣品固（gù）定
(3) 樣品測試（shì）
選擇合適的（de）揉搓（cuō）模式，開始試驗，當完成所選擇模式對應的揉搓次數（shù）後，試驗停（tíng）止。
5.3 揉搓後氧氣透過率測試過程
按照5.1中的步驟從揉搓後的試樣表麵製取樣品測試揉搓後（hòu）的氧氣透過率。
6、試驗結果
該鴨脖包裝用鋁塑複合膜揉搓前（qián）的氧氣透過（guò）率分別為（wéi）0.1364 cm3/(m2·d)、0.1402cm3/(m2·d)、0.1391 cm3/(m2·d)，經C模式6分鍾270次揉搓後，試樣揉（róu）搓後（hòu）的氧氣（qì）透（tòu）過率為10.1846 cm3/(m2·d)、10.7351cm3/(m2·d)、10.9430 cm3/(m2·d)。
7、結論
利用LabthinkMD传媒视频OX2/230氧氣透過率測試係統、FDT-02揉搓試驗儀可準確測試鋁塑複合膜揉搓前、後的氧氣透過率（lǜ），真實反映包材的阻隔性能，儀器的操作簡單、試驗數（shù）據的（de）重複性好，且試驗效率高（gāo）。該鋁塑複合（hé）膜包裝材料經過揉搓後氧氣透過率明顯升高，阻隔性大大降低，說明對於鋁塑複合膜而言，測試揉搓前、後氧氣透過（guò）率對監控包材阻隔性能的重要性。除了本文測試的（de）阻隔性外（wài），鴨脖鋁塑複合（hé）膜包裝袋還（hái）需關注熱封強度、抗穿刺力、密封性能等檢（jiǎn）測指標。
