餅幹包裝阻濕性的測試方法

1、意義

　　餅幹是一（yī）種酥脆性的休閑食品，是以小（xiǎo）麥粉為主要（yào）原料，加入（rù）糖、油脂等輔料，經烘烤工藝製成，常作為人們休閑旅行、休（xiū）息放鬆時（shí）暫時充饑或消遣時（shí）光的零食。餅幹對水分比（bǐ）較敏感，處於水（shuǐ）分較高的環境中時，易吸收環境中的水蒸氣，導致餅幹酥脆度降低，甚至還（hái）為微生物的生長繁（fán）殖創造了（le）一個良好的條（tiáo）件，引起餅幹出現發黴問題。故通過提高餅幹包裝的（de）阻濕性（xìng），降低（dī）包裝內部的水蒸氣含量（liàng），對於保（bǎo）持餅幹良好的品質具有重要意義。

圖1　餅幹包裝舉例

2、現狀

　　餅（bǐng）幹常用的包（bāo）裝（zhuāng）主要為塑料（liào）複合膜、鍍鋁複合膜兩類。目前，國內（nèi）有關軟塑（sù）包裝水蒸氣透過率的測試方法有稱重法(杯式法)、電解法、濕度法與（yǔ）紅外法（fǎ），可參（cān）考的方法標準（zhǔn）有GB 1037-1988《塑料薄膜和（hé）片材透水蒸氣性試驗方（fāng）法杯式（shì）法》、GB/T 16928-1997《包裝材料試驗（yàn）方法透濕率》、GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感（gǎn）器法》、GB/T30412-2013《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定濕度傳感器（qì）法》(已發布，2014年12月1號實施)。

3、試驗樣品

　　某餅幹包裝用鍍鋁複合膜。

4、檢測設備

　　本文（wén）利（lì）用LabthinkMD传媒视频W3/031水蒸氣（qì）透過率測（cè）試儀檢測（cè）餅（bǐng）幹包裝（zhuāng）用（yòng）鍍（dù）鋁複合膜樣品。

圖2　W3/031水蒸氣透過率測試儀

4.1 試（shì）驗原理

　　本設備（bèi）是采用稱重法測試原理設計的。試驗過程中，將試樣裝夾在透濕杯中，並使試樣兩側的濕度（dù）不同，存在一定的濕度差，根據氣體（tǐ）擴（kuò）散原（yuán）理，水蒸氣會從高濕度側透過試樣進入幹（gàn）燥側，從而引起透濕杯重量的變化。通過對透濕杯的重（chóng）量隨（suí）時間的變化進（jìn）行（háng）測定，即可得到試樣的水蒸氣透過率等試驗結果。

4.2 適用範圍

l  薄膜材料：適用於各（gè）種塑料薄膜、塑料複合（hé）薄膜、紙塑複合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁（lǚ）箔、鋁箔複合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過率的（de）測試。

l  片材：適用於各種（zhǒng）工程塑料、橡膠、建材(建築用防水材料（liào）)、保溫材料等片狀材（cái）料的水蒸（zhēng）氣透過率的測試（shì），如PP片（piàn）材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等。

l  紙（zhǐ）張、紙板類：適用於紙張、紙板的水（shuǐ）蒸氣透過率（lǜ）的測試。

l  紡織品、無紡布（bù）：適用於紡織品（pǐn）、無紡布等材料的水蒸氣透過率的測試。

l  擴展應用：本（běn）設備還可擴（kuò）展應用到液晶顯示屏膜、太陽能背板、無菌護（hù）創膜、美容（róng）麵膜、防護（hù）服材料等的水蒸氣透過率的測試。

l  本設備滿足多項國家（jiā）和國（guó）際標準，如GB1037、GB/T16928、ASTME96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO2528、DIN53122-1、JISZ0208、YBB00092003。

4.3 設備參數

l  本設備的測試範圍為0.1 ~ 10000 g/m²·24h，測試精度為0.01 g/m²·24h。

l  本設備可實（shí）現3個試樣的同時測試，即一次試驗可得（dé）到3個試樣的試驗結果。

l  本設備的（de）試驗溫度範圍為15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃，試驗濕度為10%RH~ 98%RH，控濕精（jīng）度為±1%RH。

l  標準吹掃（sǎo）風速可保證透濕杯內外濕度差的恒定。

l  提供標準膜和標（biāo）準砝碼兩種快速校準方式，保證檢測數據（jù）的準確性和通用性。

l  專利機械結構設計的透濕杯稱重方（fāng）式有效保證了數據的準確性和穩定性。

l  支（zhī）持Lystem^TM實驗室數據共（gòng）享係統，輕鬆實現實驗（yàn）室測試（shì）數據的集中化和係統化（huà）管理。

l  標定數據恢複功能，有效解決了由誤操作帶來的不利影響，最大限度的保證了係統工作的安全性，係統可按照用戶指定的方（fāng）式對關鍵信息數據進行修複，如各傳感器（qì）的標定數據恢複操作。

5、試驗過程

　　(1)用裁樣器從餅幹（gàn）包裝鍍鋁複合膜樣品表麵裁取直徑為74mm的試樣3片。

　　(2)向3個透濕杯（bēi）中加入（rù）一（yī）定量的（de）蒸餾水，並將3片試樣分別裝夾到3個透濕杯上。

圖3　透濕杯

　　(3)打開試驗（yàn）腔門，將裝好試樣的3個透濕杯分別放在試驗腔內的透濕杯托架上，關閉測試腔門。

　　(4)在該設備的軟件係統中，設置試樣厚度、試樣溫濕度等參數信息，點擊試驗選項，試驗開始。設備自動按（àn）照設（shè）定的時間間隔測試透濕杯的重量，根據測試的試驗數據，計算並顯示試樣的水蒸氣透過率等試驗結果。

6、試驗結果

　　測試的餅幹包裝鍍鋁複合膜的3個試樣的水蒸氣透過率試（shì）驗結果（guǒ）為1.032 g/m²·24h、1.061g/m²·24h、1.027 g/m²·24h。

7、結論

　　在餅（bǐng）幹包裝的各項性能指標中，水蒸氣（qì）透過率是其（qí）中一項較重要的檢測指標，該指標值的高低對保質期（qī）內餅幹的質量將會產生直接影響。W3/031水蒸氣透（tòu）過（guò）率測試儀是一款（kuǎn）專業用於軟塑包裝水蒸氣透過率測試的檢測設備，設（shè）備的操作簡（jiǎn）單，智能化程度高，試驗效率高、檢測結果具有高重（chóng）複性和精確性，能夠真實反映試樣對水蒸氣的阻隔性。