新鮮蔬菜保（bǎo）鮮包裝（zhuāng）對外界氧氣阻（zǔ）隔性的監測（cè）方案

1、意義

　　新鮮蔬菜在售賣過程中仍然具有複雜的生理與生物變化等，在呼吸過程中，蔬菜吸進氧氣，生成二氧化碳與乙烯氣體，並且（qiě）使自身水分降低。因此，低濃度氧氣與乙烯（xī）、高濃度二氧化碳、低溫、高濕、無菌的環境更加有利於新鮮蔬菜的保鮮，延長（zhǎng）保（bǎo）質期。目前，為了保持蔬菜的新鮮度並增（zēng）加保（bǎo）質期（qī），常采用保（bǎo）鮮包裝此類新型的包裝（zhuāng）技術。其中最為廣泛（fàn）應用的保鮮包裝當屬氣調包裝（簡（jiǎn）稱MAP），它通過貯藏初始調節包裝內的各種氣體比例成分，以保證抑製蔬菜的腐爛與（yǔ）變質。

　　氣調（diào）包裝對包裝內部的空氣進行置換，將二氧化碳、氮氣、氧氣等氣體按照一定的比（bǐ）例充入，從而改變蔬菜周圍環境。其中（zhōng），二氧化碳可抑製大多數腐敗細菌（jun1）和（hé）黴菌的生長（zhǎng）繁殖；氧氣可抑製大多數厭氧（yǎng）菌的生長，維持新鮮蔬菜生鮮狀態下的呼（hū）吸（xī）代謝作（zuò）用；氮氣作為惰性氣體可成為（wéi）填充氣體防止包裝內氣體逸出導致的包裝塌落，並且不（bú）與蔬菜產生任何吸收或化學作用。因此，氣調保鮮包裝為防止外界空（kōng）氣（qì）中氧氣對包裝內部環境的氣體組成造成影響，需要具有（yǒu）對氧氣較（jiào）高阻隔性的包裝材（cái）料。而如何監測包裝材料對氧氣的阻隔性，本文將采用濟南MD传媒视频（guāng）機電技術有限公司自主（zhǔ）研（yán）製的OX2/230氧氣透過率測試係統對氣調形（xíng）式的保鮮包裝複合膜進行氧（yǎng）氣透過率的測試。

圖1　保鮮包裝-氣（qì）調包裝

2、現狀

　　塑料（liào）包裝（zhuāng）阻氧性測試方法分為等壓法與壓差法（fǎ），其（qí）中等壓法是采用庫（kù）侖電量傳感器精（jīng）確測試高阻隔材料的氧氣透過率，檢出限低，並可突破壓差法因兩側壓差對塑料容器產（chǎn）生的不可避（bì）免的影響，擴展應用於容器測試。

　　目前，國內等壓法測試氧氣（qì）透過率試驗遵循GB/T 19789-2005《包裝材料塑料（liào）薄膜和薄片氧化透過（guò）性試驗庫侖計（jì）檢測法》此項國家標準。我們將采用LabthinkMD传媒视频自主研發的OX2/230氧（yǎng）氣透過率測（cè）試係統結合此標準（zhǔn）對樣品進行氧氣透過率試驗。

3、試驗樣（yàng）品

　　某品牌新鮮土豆片氣調保鮮包（bāo）裝複合膜。

4、試驗（yàn）設備（bèi）

　　本文采用的（de）試驗設備為LabthinkMD传媒视频OX2/230氧氣透（tòu）過率測試係統。

4.1 試驗原理

　　OX2/230采用等壓法測試原理（lǐ），將預先處理好的試樣夾緊於測試腔之間，氧氣在薄膜的一側流動，高純氮（dàn）氣（qì）在薄膜的另（lìng）一（yī）側流動。氧氣分（fèn）子穿過薄膜擴散到另一側中的高純氮（dàn）氣中，被流動（dòng）的氮氣攜帶至內部的庫侖電量（liàng）傳感器，傳感器在吸（xī）收每一個氧氣分子時可釋放出四個電子，利用氧分子數量和電子數量的線性正比關（guān）係計算出氧氣透過率，此過程（chéng）不受滲透濃度（dù）和傳感器環境變化影響。對於包裝容器而言，高純氮氣在容器內流動，空氣或高純（chún）氧氣（qì）包（bāo）圍在容器的（de）外側。

4.2 設備參數

　　OX2/230氧氣透過率測試係統（LabthinkMD传媒视频），具有超高精度（dù），獨立的三腔結（jié）構可同時測（cè）試三件相同或不同試樣，控溫範圍為（wéi）15℃ ~ 55℃，控濕範圍為0%RH、35%RH~ 90%RH，薄膜氧氣透過率測試範圍為(0.01 ~ 6,500)cm³/m²·24h，並可擴展至(0.07~ 6,5000) cm³/m²·24h。此係統還可擴展測試氧（yǎng）氣透過率範圍為0.0001 ~ 60 cm³/(pkg·d)容器。係統可實現10台儀器並行連接，30個試樣同時試驗的高效係統（tǒng）。

4.3 適用（yòng）範圍

　　該儀器滿足ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB 00082003多種國家和國際標（biāo）準，可滿足不同溫濕度環境（jìng）下各種軟（ruǎn）塑薄膜、紙塑複合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔（bó）複合膜等膜材及各種材質片材的氧氣阻隔性測試，並可擴展測試各種材料做（zuò）成的瓶、袋、罐、盒、桶的氧（yǎng）氣透過率測試。

5、試驗過程

(1)將複（fù）合膜樣品置於23℃的環境中，放（fàng）在幹燥器（qì）內調節狀態48小時。取出後，從樣品上裁取直徑為108 × 108 mm的試樣3個。

(2)在透氣室外表麵的凸邊（biān）邊緣塗抹一層真空油（yóu）脂，避免油脂塗（tú）在腔體空穴中間圓盤上（shàng）。

(3) 將3個已狀態調節完畢的試樣分別裝夾（jiá）於OX2/230氧氣（qì）透過（guò）率測試係統的3個（gè）透氣室外表麵塗抹的真空油脂上（shàng），避（bì）免試樣皺折（shé），輕輕按壓使（shǐ）試樣與真空油脂（zhī）良（liáng）好接觸。蓋上透氣室（shì）蓋，緊固密封好。

(4) 添加蒸餾水，打開係統氣源，並按要求調節（jiē）氣源壓力。根（gēn）據試驗要求，添加適量蒸餾水以達到要求的O₂、N₂濕度。

(5)打開電（diàn）源、運行軟件。

(6)設置試驗（yàn）溫度、試驗參數、啟動試驗。試（shì）驗參數包括（kuò）設備控製參數（試驗模式、試驗循環次數、試驗時間等）和試樣參數（類型、麵積（jī）、厚（hòu）度等）。

(7)點擊開始試驗（yàn）選項，試（shì）驗開始。儀器自動記錄試驗（yàn）過程數據，並計算出最終的試驗結果。

(8)關閉氣源和電源。

6、試驗結果

　　三個氣調包裝複合膜試樣的氧（yǎng）氣透過率分別為0.6103 cm³/m²·24h、0.6577cm³/m²·24h、0.5914 cm³/m²·24h，3個試樣之（zhī）間試驗結（jié）果的相（xiàng）對平均偏差均（jun1）低於10%。該樣（yàng）品的氧氣透過率（lǜ）低，即對外界（jiè）氧氣的阻隔性較好。

7、結論

　　OX2/230氧氣透（tòu）過率測試係統在監測新鮮蔬菜保鮮包裝對外界氧氣阻隔性時，可獲得重複性與再現性較高的氧氣透過率（lǜ）結（jié）果，可準確反映保鮮包裝材料（liào）的阻隔性能。本試驗采用的檢測設備及檢驗（yàn）標準同樣適用於其他用途的軟塑複合膜及容器的氧氣透過率測（cè）試。除氧氣透過率檢測設（shè）備外，LabthinkMD传媒视频還可為您提供（gòng）保鮮包裝材料收縮性能、抗拉強度（dù）、密封性能等各種物理（lǐ）機械性能的檢測（cè）設備，有關設備的具體信息您可登（dēng）陸濟南MD传媒视频公司網站查看或致電0531-85068566谘詢。愈（yù）了解，愈信任！濟（jì）南蘭（lán）光機電技（jì）術有限公司願借此（cǐ）與行業中的企事（shì）業單位增進技術交流與合作。